جیسمین ، والینسیا ، باسمتي ، اربیریو - د وریجو د ډولونو شمیر له اوږدې مودې راهیسې څو سوو ته اوړي. دا د نړۍ په لسګونو هیوادونو کې کرل کیږي. په ورته وخت کې ، د پروسس کولو کلتور ډیری لارې شتون نلري. په دودیز ډول ، ناتید شوي نسواري ، رنګ شوي پاربل شوي او سپین (پاک شوي) توپیر لري. وروستی د بازار خورا مشهور او مشهور محصول دی. دا ډیر ځله عادي بلل کیږي.
پدې مقاله کې ، موږ به د جوارو وریجو او وریجو پرتله کړو: د مغذي موادو جوړښت ، ظاهري ب Moreه او نور ډیر څه توپیر لري. او همدارنګه موږ به دې پوښتنې ته ځواب ووایو چې کوم ډول ژوی زموږ بدن ته ډیرې ګټې راوړي.
د جوش د وریجو او عادي جوړښت او ب featuresې
که موږ د پاربل شوي او نه پاربویدد چایو کیمیاوي ترکیب یوه پرتلیزه تحلیل ترسره کړو ، موږ به وګورو چې دوی په عملي ډول د پروټینو ، غوړ او کاربوهایدریټونو مقدار کې توپیر نلري. د دواړه ډولونو لپاره د BZHU شاخصونه په لاندې حدود کې دي:
- پروټین - 7-9؛؛
- غوړ - 0.8-2.5؛؛
- کاربوهایډریټ - 75-81٪.
د پروسس کولو ب featuresې هم په ځانګړي ډول د وريجو د کالوري موادو باندې تاثیر نه کوي. 100 ګرامه جوش شوي او وچ وریجې په اوسط ډول له 340 څخه تر 360 kcal پورې دي. په ورته برخه کې ، په اوبو کې پخه شوي ، - له 120 څخه تر 130 کلو پورې.
توپیر هغه وخت څرګند شو کله چې د ویټامینونو ، امینو اسیدونو ، میکرو او مایکرو جزونو کمیتي ترکیب پرتله کړو. راځئ چې د مثال په توګه درکړو د اوږدې غلې پالش وریجو شاخصونه ، جوش شوي او عادي. دواړه ډولونه پرته له کوم اضافه اوبو اوبه شوي.
جوړښت | منظم چاړه وریجې | جوش شوې وريجې |
ویټامینونه:
| 0.075 ملی ګرامه 0.008 ملی ګرامه 0.056 ملی ګرامه 0.05 ملی ګرامه 118 mcg 1.74 ملی ګرامه | 0.212 ملی ګرامه 0.019 ملی ګرامه 0.323 ملی ګرامه 0.16 ملی ګرامه 136 μg 2.31 مګره |
| پوټاشیم | 9 ملی ګرامه | 56 ملی ګرامه |
| کلسيم | 8 ملی ګرامه | 19 ملی ګرامه |
| مګنیزیم | 5 ملی ګرامه | 9 ملی ګرامه |
| سیلینیم | 8.8 ملی ګرامه | 9.2 ملی ګرامه |
| کاپر | m 37 ميګا ګل | 70 mcg |
امینو اسیدونه:
| 0.19 جی 0.02 g 0.06 جی | 0.23 جی 0.05 جی 0.085 g |
محاسبه د بشپړ محصول 100 g لپاره ورکول کیږي.
د حبوباتو د ګلاسیمیک شاخص (GI) شاخصونو کې د پام وړ توپیر شتون لري. د سپینو رنګ شوي وريجو GI له 55 څخه تر 80 واحدونو پورې دي؛ ابوم شوي - 38-40 واحدونه. د پایلې په توګه ، ابلی وریژی به ساده کاربوهایډریټونو ماتولو کې ډیر وخت ونیسي ، تاسو سره به د بشپړ بشپړ احساس احساس کولو کې مرسته وکړي ، او ستاسو د وینې ګلوکوز کچه به سپک نکړي.
تاسو کولی شئ د 12-15 دقیقو کې د عادي پالش شوي وریجو څخه د تودوخې پخلی وکړئ. ګریټس به پدې دوره کې نږدې په بشپړ ډول وخوځي. جوش شوې وریجې خورا ډیر سخت ، محافظت کوي او لندبل یې ورو ورو جذب کوي. له همدې امله ، دا پخلی کولو لپاره ډیر وخت نیسي - 20-25 دقیقې.
دا اړتیا نلري چې د پخلی دمخه ډیری وختونه مینځل شي. د پخلی کولو پرمهال دانې به سره نه وړي ، د یو ساده په څیر ، حتی که تاسو په وقتي ډول حرکت ونه کړئ.
د پروسس ځانګړتیا او د حبوباتو ظهور کې توپیرونه
د غلو اندازه او ب furtherه په نور ټیکنالوژیکي تاثیر پورې اړه نلري ، مګر د وریجو ډول باندې. دا اوږد یا لنډ ، مقطع یا ګردي کیدلی شي. جوش شوې وریجې یوازې د هغې رنګ په واسطه توپیر کیدی شي. د ځمکې معمولي نباتات یو سپین ، حتی د واورې سپینې رنګ لري ، پداسې حال کې چې دا د بخار سره درملنه کیږي زرین امبر دي. ریښتیا ، د پخلی کولو وروسته ، جوش شوي چاړه سپینه کیږي او د دې پاک شوي سیال څخه لږ توپیر کیږي.
د ویټامینونو او نورو ارزښت لرونکي مادې ترټولو لوی مقدار د وریجو دانو په پوښ کې شتون لري. پیسول ، کوم چې د پاکولو وروسته د غنمو وریجو تابع کیږي ، دا په بشپړ ډول لرې کوي ، د تغذیه ترکیب ضعیف کوي. دا پروسیجر د شیلف ژوند اوږدوي ، حبوبات حتی ، اسانه ، پارباسي کوي ، او پریزنټشن ته وده ورکوي. په هرصورت ، جوش شوی ، مګر په ورته وخت کې ، پالش شوي وريجې په بشپړ ډول خپل ارزښتناک تغذیه له لاسه نه ورکوي.
د جوش وریجو او عادي وریجو ترمنځ اصلي توپیر د هايډروتھرمل درملنه ده. ګیج شوي غلې لومړی د یو څه وخت لپاره ګرمو اوبو کې کیښودل کیږي ، او بیا یې په بخار ډول. د بخار او فشار د نفوذ لاندې ، د اړتیا وړ ټریس عناصرو 75 than څخه ډیر (په ځانګړي ډول د اوبو محلول کیدونکي) د غلو داخلي پوټکي (اندوسپرم) ته ځي ، او نشایسته یې په جزوي توګه تخریب کیږي. دا ، د نور وچولو او خړوبولو تجهیزات به د جوانې لپاره مهمه منفي اغیزه ونلري.
کومه وريژه صحي ده؟
په بدن باندې د ګټورې اغیزې درجې په شرایطو کې لومړی ځای د نه وریدونکو وریجو پورې اړه لري ، لږترلږه پروسس شوی. جوش شوې وریجې په منظم ډول وریجې تعقیبوي او وړی. په حبوبات کې ذخیره شوي B ویټامینونه د مرکزي عصبي سیسټم په فعالیت ګټور اغیزه لري او د فزیکي فعالیت ملاتړ کوي.
پوټاشیم د زړه کار کې مرسته کوي او اضافي سوډیم بهر راوړي ، د پړسوب مخه نیسي او د وینې فشار نورمال کوي. د اوبو مالګو توازن ثبات لري ، نو له همدې امله بخار شوي وریجې د لوړ فشار ناروغانو لپاره اشاره کیږي. د وریجو دا ډول حبوبات حتی په مزاج مثبت اغیزه لري ، ځکه چې ټریپټوفن ، یو امینو اسید دی چې وروسته ورته سیروټونین رامینځته کیږي ، پدې کې له مینځه وړل ندي.
هر ډول وریژې د هايپوالالجینک او ګلوټین څخه وړیا لپاره ارزښت لري. د محصول زغم ډیر نادر دی. که څه هم حبوبات په کاربوهایدریټونو کې لوړه ده ، نو جوش شوې وریجې ستاسو د اندازې لپاره خوندي دي. نشایسته چې د وریجو عادي وریجو جوړوي د بھاپ تر اغیزې لاندې نږدې 70 by لخوا ویجاړ شوی. د حبوباتو ډول ډول ډول غلا د هغه خلکو لپاره چې د شکرې ناروغۍ نلري د مخنیوي وړ ندي.
په یاد ولرئ! وريجې ، پرته لدې چې د پروسس کولو څخه ، د کولمو په محلول منفي اغيزه وکړي. دا تل سپارښتنه کیږي چې دا د سبزیجاتو یوې برخې سره ضمیمه کړئ ، ځکه چې حبوبات د peristalsis مخه نیسي او د بار بار کارولو سره د قبضیت لامل کیږي.
په هرصورت ، دا په فعاله توګه د مختلف طبیعت زهر او اسهال لپاره کارول کیږي. پدې حالت کې ، وریجې د درملنې رژیم اصلي برخې په توګه سپارښتنه کیږي.
پایله
جوش شوې وریجې د رنګ او غلې جوړښت کې له عام وریجو سره توپیر لري. د پروسس کولو ب itه دا ممکنه کوي چې په دې کې د پالش شوي او غیر رزمي غلو غوره ملکیتونه یوځای کړي: د شیل او لوړ ذائقې څخه د ساتل شوي ویټامینونو او مینرالونو ګټې. په هرصورت ، دا دقیقا د قیمتي وړو وریژو څخه ډیر ارزښت نلري. دا کافی دی چې دا په اونۍ کې 2-3 ځله مینو ته اضافه کړئ. د ورزشکارانو لپاره ، ابلی وریجې په ځانګړي ډول ارزښت لري ځکه چې دا د تمرین په جریان کې د سالم انرژي انډول ساتلو کې مرسته کوي.
