غوښه د غواګانو غوښه ده ، کوم چې د تودوخې په ګډون د پروسس مختلف میتودونو سره مخ کیږي. ډیری خواړه د دې محصول څخه چمتو شوي: لومړی او دوهم ، سنیکس ، ساسجز او نور ډیر څه. غوښه یو حیرانونکي غوښه ده چې ، کله چې په اعتدال او قابلیت وکارول شي ، د انسان بدن ته لوی ګټې راوړي. غوښه په ځانګړي توګه د هغوی لپاره ګټوره ده څوک چې ارقام تعقیبوي او سپورتونه لوبوي. د روغتیا ستونزو څخه مخنیوي لپاره ، تاسو باید د محصول کالوري مینځپانګې او د دې کارولو لپاره د contraindications څخه خبر اوسئ. تاسو به پدې اړه زده کړئ ، او همدارنګه زموږ د مقالې څخه ډیری نور شیان.
د غوښې کیلوري مینځپانګه
غوښه د غوښې یو له ترټولو لوړ کالوري ډولونو څخه شمیرل کیږي ، مګر د انرژۍ ارزښتونه توپیر لري. د دې لپاره دوه دلیلونه دي:
- د کالوری مقدار د جسد له کومې برخې اخیستل شوی تاثیر لري (سینه ، فلټ ، وران ، غاړه ، پوټکی او نور).
- د تودوخې درملنې کومه میتود د غوښې تابع شوی (ګیاه ، جوش ، پخلی ، غوړیدل).
راځئ چې په ترتیب سره د هرڅه په اړه وغږیږو. د غوا یا غوا غوایی غوا د نړۍ په ټولو هیوادونو کې په بیلابیلو لارو غوڅیږي. زموږ په هیواد کې ، دا لاندې برخو کې کټ شوي: غاړه ، brisket ، نري او ګنده څنډه ، sirloin (کمر) ، داوطلبین ، peritoneum (فلانک) ، اوږه تیغ ، ټوټه ، ران ، فلانک ، رمز ، شینک. د مړي دغه برخې په درې درجې وېشل شوي:
- لومړۍ درجه - سينه او شاته ، زنګ ، رمز ، سرلوین ، سرلوین. دا درجه هم ترټولو لوړه بلل کیږي.
- دوهم درجه - د اوږې او اوږې تیغونه ، او هماغه شان.
- دریمه درجه - مخ او شاته شهنکي.
© bit24 - stock.adobe.com
دا ډول غوښه پیاز ده (په بشپړه توګه پرته له غوړ) ، ټیټ غوړ ، غوړ. لکه څنګه چې مخکې یادونه وشوه ، د قافلو د ټولو برخو کالوري مینځپانګه توپیر لري. تاسو کولی شئ خپل ځان په لاندې جدول کې د تازه کالیو د انرژي ارزښت شاخصونو او شاخصونو سره وپیژنئ.
| د مړۍ خام برخه | په 100 g کې کالوري مینځپانګه | د انرژۍ ارزښت (BZHU) |
| هپ | 190 kcal | 34 g پروټین ، 4 g غوړ ، 9.7 g کاربوهایډریټ |
| تندرلوین | 182 kcal | 19.7 g پروټین ، 11 g غوړ ، هیڅ کاربوهایډریټ نلري |
| شینک | 196 kcal | 18 جی پروټین ، 7 g غوړ ، هیڅ کاربوهایډریټ نلري |
| برسکټ | 217 kcal | 19 جی پروټین ، 15.7 g غوړ ، هیڅ کاربوهایډریټ نلري |
| پمپ | 218 kcal | 18.6 g پروټین ، 16 g غوړ ، 0.4 g کاربوهایډریټ |
| سکاپولا | 133 kcal | 18.7 g پروټین ، 6.5 g غوړ ، هیڅ کاربوهایډریټ نلري |
| پمپ | 123 kcal | 20 g پروټین ، 4.5 G غوړ ، 0.2 g کاربوهایډریټ |
| پسونه | 236 kcal | 16.4 g پروټین ، 19 g غوړ ، هیڅ کاربوهایډریټ نلري |
| اوږد څنډه | 164 kcal | 19 جی پروټین ، 10 g غوړ ، 0.5 g کاربوهایډریټ |
| نري څنډه | 122 kcal | 21 g پروټین ، 4 g غوړ ، هیڅ کاربوهایډریټ نلري |
| فلټ | 200 kcal | 23.5 g پروټین ، 7.7 g غوړ ، هیڅ کاربوهایډریټ نلري |
| غاړه | 153 kcal | 18.7 g پروټین ، 8.4 g غوړ ، هیڅ کاربوهایډریټ نلري |
| د هډوکي میرو | 230 kcal | 10 g پروټین ، 60 g غوړ ، 20 g کاربوهایډریټ |
| سږي | 92 kcal | 16 جی پروټین ، 2.5 G غوړ ، هیڅ کاربوهایډریټ نلري |
| دماغ | 124 kcal | 11.7 g پروټین ، 8.6 g غوړ ، هیڅ کاربوهایډریټ نلري |
| لیور | 135 kcal | 20 G پروټینونه ، 4 G غوړ او کاربوهایدریټونه |
| پښتورګي | 86 kcal | 15 جی پروټین ، 2.8 g غوړ ، هیڅ کاربوهایډریټ نلري |
| یو زړه | 96 kcal | 16 جی پروټین ، 5.5 g غوړ ، هیڅ کاربوهایډریټ نلري |
| ژبه | 146 kcal | 12 g پروټین ، 10 g غوړ ، هیڅ کاربوهایډریټ نلري |
لکه څنګه چې تاسو لیدلی شئ ، واقعیا یو توپیر شتون لري او په ځینو قضیو کې د پام وړ. د مثال په توګه ، د هډوکي میرو په څیر دا ډول حمله د غوښې د تندرلوین ، شینک ، رانونو ، بریسکټ څخه ډیر لوړ کالوری دی. د بیلابیلو برخو کالوری مینځپانګه پدې پورې اړه لري چې تاسو څنګه دوی پخلی کوئ: په ورو ککر کې ، پخلی کړئ ، سابه په سبزیجاتو کې په کڅوړه کې ، پخلی یا آستین کې تندور کې پخ کړئ ، بخار او نور. توپیر به حتی د مالګې سره یا پرته پرته پخلي کې وي ، په بیله بیا دا چې تاسو یو پاک نبض غوره کړئ یا په هډوکي غوښه وخورئ.
د مثال په توګه ، 100 ګرامه خام فلټ 200 کیلوکال لري ، جوش شوي (جوش شوي) - 220 ، سټیوډ - 232 ، غوړ - 384 ، مګر بیکډ - 177 ، په بخار کې (ابلی) - 193. پدې حالت کې توپیر لږ دی ، مګر دلته په څښاک ، وچ ، وچه ب formه کې ، د کالوریونو شمیر د پام وړ لوړیږي: سګرټ څښل د 318 کیلوکال ، جریکي - 410 ، وچ - 292 لري. نو ، کله چې د غوښې کیلوری مینځپانګې محاسبه کوي ، یو څوک باید په پام کې ونیسي چې کومه برخه غوره شوې او څنګه به پخلی شي. دا دوه ټکي د غوښې د انرژي ارزښت محاسبه کولو کې مهم دي.
کیمیاوي ترکیب او د محصول کارول
د غوښې ګټې د دې د بډایه کیمیاوي ترکیب له امله دي. پدې کې ویټامینونه ، معدنيات ، مایکرو او میکرو عناصر ، امینو اسیدونه او نور بیولوژیکي فعال مادې دي. غوښه لاندې ویټامینونه لري: A، E، C، K، D. په غوښه کې د B B ګروپ ویټامینونه د پراخې لړۍ په واسطه ښودل کیږي: B1، B2، B3، B4، B5، B6، B9، B12
د غوښې او امینو اسیدونو کې کافي اندازه: ګلوټیمیک ، اسپرټیک ، ټریپټوفان ، لیسین ، لیوسین ، تریونین ، میتوینین ، سیسټین ، فینیلایلینین ، آلانین ، ګلایسین ، پروولین ، سیرین. غوښه په ګټورو مایکروایمالټونو (اوسپنه ، آئوډین ، فلورین ، مسو ، نکل ، کوبالټ ، مولبيډینوم ، کرومیم ، ټن ، زنک ، مینګانیز) او میکرویلیمټس (پوټاشیم ، کلسیم ، مګنیزیم ، کلورین ، سوډیم ، سلفر ، فاسفورس) کې بډای دی.
© آنډي سټارسټین - stock.adobe.com
دا مواد په انفرادي ډول د بدن په ځینو برخو کې ګټور اغیزه لري ، او په ګډه یې ټول روغتیا ښه کوي. غوښه یو زړه ، مغذي او ټیټ کالوري محصول دی. د دې غوښې اصلي ګټه ملکیت په ترکیب کې د بشپړ څاروی پروټین شتون دی ، کوم چې په اسانۍ سره هضم کیږي. د دې دلیل لپاره ، مسلکي لوبغاړي او یوازې خلک هڅه کوي چې ځان ته شکل کې وساتي د غوښې غوره ګ preferي. د څارویو پروټین د اکسیجن سره د انسان د بدن حجرو بشپړیدو کې مرسته کوي. ترټولو پروټین د قهوې په نری رنځ برخه کې موندل کیږي. په ورته وخت کې ، په غوښه کې خورا لږ غوړ شتون لري: په غوښي کې دا د چرګانو په پرتله خورا لږ دی ، او حتی په ورته ډول په خنزیر او لیوه کې.
راځئ چې اوس په غوښه کې موندل شوي ویټامینونو مثبتو اغیزو په اړه ډیرې خبرې وکړو. د دوی ګټې څه دي؟ دوی څنګه بدن باندې تاثیر کوي؟
د ویټامین ترکیب له امله د سره غوښې ګټور ملکیتونه په لاندې ډول دي:
- ویټامین A د لید ستونزو حل کولو کې یو وفادار همکار دی. دا ماده ، د ویټامین سي په څیر ، طبیعي انټي اکسیډنټ دی چې د بدن د معافیت سیسټم حالت باندې مثبت اغیزه لري. ویټامین ای په عصبي سیسټم کې ګټور اغیزه لري ، د اضطراب ، بې خوبۍ ، فشار سره مقاومت کوي ، په پوټکي او د نوکانو او ویښتو حالت مثبت اغیزه لري.
- B ویټامینونه - په ټولو ارګانونو او سیسټمونو اغیزه کوي. دا په اعصابو ، زړه ، معافیت ، دوران سیسټمونو کې ګټور تاثیر پرته نه کوي. مرکبونه بدن ته انرژي او توان ورکوي. نه یوازې د یو کس فزیکي حالت وده کوي ، بلکې رواني حالت هم ، یو څوک د ځواک ډیرولو او د فعال ژوندلیک رهبري کولو هیله احساسوي.
- ویټامین سي د ویروسونو او بکتریا پروړاندې معتبره محافظت دی. دا انټي اکسیډانټ میکروبونه بدن ته د ننوتلو مخه نیسي. د دې لپاره چې روغتیا قوي وي او یو څوک ساري ناروغي ونه نیسي ، نو سپارښتنه کیږي چې ویټامین سي واخستل شي.
- ویټامین ډي - د هډوکو ، غړو او غاښونو پیاوړتیا لپاره اړین دی. په ځانګړي توګه د بدن د ودې او پرمختګ په جریان کې د ماشومانو لپاره اړین دي. ویټامین ډي د حرکتونو انسجام ته وده ورکوي ، په عصبي سیسټم کې ارام تاثیر لري ، او د معافیت سیسټم قوي کولو کې مرسته کوي.
- ویټامین ای او K - د دوران سیسټم کار باندې تاثیر کوي ، د وینې جریان ته وده ورکوي او د وینې رګونو جریان کوي. دوی په میرمنو کې هورمون کچه راټیټوي او په نارینه وو کې وړتیا ته وده ورکوي. ویټامین ای هغه څه دي چې جوړه یې غواړي ماشوم ته اړتیا ولري. د میرمنو لپاره ، ماده سپارښتنه کیږي چې د حیض دورې نورمال کړي.
نه یوازې ویټامینونه ، بلکه په غوښه کې شامل مایکرو او میکرو عناصر په عصبي سیسټم کې ګټور اغیزه لري. په ترکیب کې ، دا مواد مثبت تاثیر لري: د اضطراب خطر ، نیوریسز ، بې خوبۍ او نور سومولوژیکي اختلالات کمیږي. مایکرویلیمټینټس فشار ضد مبارزه کوي ، په بدن باندې د دوی اغیز کموي ، د بهرني محرکاتو او د نړۍ شاوخوا آرامه لید پر وړاندې مقاومت رامینځته کوي.
غوښه د ایتروسکلروسیز لپاره د مخنیوي درملنه ده. د سرې غوښې پخلي سپارښتنه کیږي چې د وینې رګونو دیوالونو قوي کولو لپاره وکارول شي ، کوم چې د زړه ناروغیو پروړاندې مبارزه کې برخه اخلي. هغه مرکبات چې غوښې جوړوي له بدن څخه غیر ضروري کولیسټرول لرې کوي. دوی د معدې جوس تیزابیت کچه معمولوي ، کوم چې د معدې د ټولو غړو اعضاو لپاره مهم دی.
د پانقراص ، معدې ، کولمو کار په ترتیب سره راځي ، ستونزې لکه قبض ، اسهال ، پړسوب او خولې راټیټیدل. هغه مادې چې په غوښي کې دي د ساري ناروغیو سره مبارزه کوي ، له همدې امله د دې سرې غوښې څخه جوړ شوي خواړه د هغو خلکو لپاره وړاندیز کیږي چې د ناروغۍ ، ټپي کیدو او جراحي څخه روغ کیږي.
لکه څنګه چې تاسو لیدلی شئ ، د غوښې روغتیا ګټې واقعیا خورا لوی دي. هیڅ سیسټم یا ارګان شتون نلري چې پدې محصولاتو کې موجود ویټامینونه او نور ګټور مادې اغیزمن نه کړي. د لید ارګانونه ، هډوکي ، نوکان ، غاښونه ، ویښتان ، معافیت ، اعصاب ، دوران ، قدي ، انتروکرین سیسټمونه - دا ټول د جوش شوي (جوش شوي) ، سټیوډ شوي ، پخه شوي ، شنډو غوښو کارولو له لارې تقویه کیږي او وده کوي (تندرلوینز ، فلیټونه ، رانونه) ، brisket ، ځيګر ، پښتورګي ، د هډوکي ميرو).
د غوښې او زیان رسولو لپاره زیان رسونکي
د دې حقیقت سربیره چې غوښي یو مغذي او صحي محصول دی ، دا د هرې غوښې په څیر زیان لرونکي ملکیتونه هم لري ، په بیله بیا د کارولو لپاره contraindications. سره غوښه عالي روغتیا ګټې راوړي ، مګر ډیر خوراک کول به یوازې منفي پایلې ولري. اصلي شی دا دی چې پوه شي کله چې ودریږي. تاسو څو ځله محصول خواړه کولی شئ؟ د غوښې ورځنی مصرف 150 g دی - دا اوسط دی. په ورته وخت کې ، سړي چې په فزیکي کار کې بوخت وي کولی شي د 30-50 g لخوا اندازه زیاته کړي. مګر په پایله کې ، په اونۍ کې د غوښې مصرف باید له 500 g څخه ډیر نشي.
که نه نو ، تاسو نشی کولی کولی په کولمو کې د زهرجنو او پوټریکفټیو باکتریا له راټولیدو مخنیوی وکړئ. دا به د دې دلیل لپاره پیښ شي چې معدې به د غوښې ډیرو هضم کولو توان ونلري ، او کولمو به د دې لرې کولو توان ونلري. د پایلې په توګه ، د زیان رسونکي باکتریاوو حیاتي فعالیت به د سکیټول ، کریسول ، پوټراسین ، فینول او نورو خواړو تولیداتو ترکیب لامل شي چې ډیری څاروي پروټین لري. د زهرجنو پایله به نه یوازې د کولمو لپاره زهر شي ، په دیوالونو یې منفي تاثیر کوي ، بلکه په ټول بدن کې به هم خپور شي ، چې داخلي ارګانونه به اغیزمن کړي.
په غوښي کې د پروټین زیات مصرف نه یوازې د معدې د ناروغۍ ، بلکه د پښتورګو او ځيګر خرابۍ لامل کیږي. د سره غوښې څارنه کولی شي:
- د زړه په کار کې ګډوډي رامینځته کول؛
- د وینې د کولیسترول کچه لوړه کړي؛
- د معافیت سیسټم ضعیف کړئ؛
- د پښتورګو تیږو رامینځته کیدلو لامل؛
- د عصبي ناروغي لامل
- د پانقراص او ځيګر کې د انفلاسیون پروسو لامل کیږي؛
- د سرطان خطر زیاتوي.
همدارنګه ، ساینس پوهانو په غوښې - عضوي مادي کې د پیورین اډې موندلي دي چې له امله یې په بدن کې زیان رسونکي یوریک اسید راټولوي. دا مرکب د urolithiasis ، osteochondrosis او gout پراختیا کې همکاري کوي. د غوښې غوښه زیان لرونکی کیدی شي که چیرې تاسو په غلطه توګه راپورته شوي څاروی غوښه وخورئ.
د غوا یا غوا څخه د ناروغیو څخه ساتلو او د څاروی وزن زیاتولو لپاره ، انټي بیوټیکونه او هورمونونه د هغې په رژیم کې معرفي شوي. بیا دا غوښه د پلورنځیو الماریو کې راځي او زموږ په رژیم کې شامل دي. نو ځکه ، دا اړینه ده چې د پیرود شوي محصول کیفیت وګورئ او دا یوازې د باور لرونکو پلورونکو څخه وپیرئ.
د غوښي لپاره یو څو متضاد دي:
- د سره غوښې سره حساسیت؛
- په حاد مرحله کې ګاؤټ؛
- هیموکروماتیسس یوه ناروغي ده چې د بدن په نسجونو کې د اوسپنې د راټولیدو سره تړاو لري.
د دې شاخصونو په شتون کې ، غوره به دا وي چې د غوښې له استعمال څخه ډډه وکړئ یا د دې مصرف اندازه راکم کړئ ، مګر یوازې د حاضری ډاکټر سره مشورې وروسته. نو ، سره غوښه زیان رسونکي کیدی شي که تاسو د غوښې مصرف نورمونو څخه ډیر وی. نو دا چې جوش شوي ، پخه شوي ، پخه شوي غوښه (ساده یا ماربل شوي) یوازې ګټه ده ، د مصرف شوي خواړو اندازه کنټرول کړئ.
د وزن د ضایع کیدو او سپورت تغذیه کولو لپاره غوښه
د وزن له لاسه ورکولو په مقصد یا د سپورت تغذیې د عنصر په توګه په غذا کې د غوښې معرفي کول خورا ښه پریکړه ده ، ځکه چې محصول خورا ګټور ملکیتونه لري. د غواګانو سره غوښه یو له لږ کم کالوري څخه دی ، نو له همدې امله سپارښتنه کیږي چې دا د هغه خلکو لپاره وکاروي څوک چې غواړي د یو څو اضافي پونډو څخه خلاص شي.
پدې برخه کې ، غوښه د چرګ په پرتله ډیر ګټور دی. د دې دلیل لپاره ، سره غوښه د غرمې یا ډوډۍ لپاره مناسب پروټین اساس دی. یو څوک یوازې د سبزیجاتو سره محصول بشپړوي - او خواړه به صحي ، متوازن او په مغذي توکو کې بډای وي. دا ډول خواړه به د خوندیتوب احساس ورکړي ، میټابولیزم نورمال کړي او د ډیر وزن سره مبارزه کې یو وفادار همکار شي.
© میخایلوسکی - stock.adobe.com
ولې د غوښې غوښې په ځانګړي ډول د رژیم تغذیه لپاره وړاندیز کیږي؟ ځواب ساده دی: دا ډول غوښه په غوړ کې ټیټه ده ، او په ټوله کې هیڅ کاربوهایدریټ شتون نلري. په ورته وخت کې ، محصول په ویټامینونو او مینرالونو کې بډای دی چې په بدن کې میټابولیک پروسې ته وده ورکوي ، کوم چې د ډیر وزن څخه د خلاصون لامل کیږي. د غوړ سوځیدنه د طبیعي پروټین مصرف له لارې ګړندي پیښیږي چې هضم یې اسانه ده.
اصلي شی د غوښې په سمه توګه پخول دي. دا غوره دی چې دا وخورئ ، پخ کړئ یا سټیو وکړئ ، ځکه چې پدې حالت کې ګټور توکي په ترکیب کې ساتل کیږي. سربیره پردې ، د تودوخې درملنې وروسته ، په محصول کې د کالوری مقدار ټیټ پاتې کیږي.
مشوره! که تاسو د غوایی سره وزن کمولو په تمه یاست ، دا مه غوړئ ، په ځانګړي توګه په غوړ کې. لومړی ، دا زیان رسونکی دی ، او دوهم ، پدې لاره کې پخه شوي غوښه د جوش شوي ، پخه شوي یا پخه شوي غوښې په پرتله خورا ډیر کالوری لري. د غوړ شوي غوښې کیلوري مینځپانګه د تودوخې درملنې لست شوي لست کابو دوه چنده ده.
بیف د اتلانو او باډي بلډرانو لخوا ارزښت لري. دا د غوښې ترکیب له امله دی. ویټامینونه او امینو اسیدونه د درنې فزیکي هڅونې وروسته د قوت بحالولو او د غړو ماس جوړولو لپاره اړین دي. ویټامین B12 ، پروټین ، اوسپنه ، زنک ، فولیک اسید ، کیلسیم - دا هغه توکي دي چې د غړو عضلاتو ګړندي تنظیم کې برخه اخلي. همدارنګه ، سره غوښه په کریټین کې بډایه ده ، مثبت ملکیتونه چې د ټولو ورزشکارانو په اړه یې اوریدلي دي. د دې دلیل لپاره ، تغذیه کونکي وړاندیز کوي هغه خلک چې عضلات رامینځته کړي غواړي د بدن هر وزن لپاره 1-2 ګرامه غوښه وخوري.
ورزشکاران او باډي بلډرز د سلاکار داسې برخو باندې تمرکز کولو کې غوره دي: فللیټ ، بیک ، ټنډلین. لومړی په تندیو کې سټینګ یا پخول غوره دي ، ځکه چې دا غوښه سخته ده ، او دوهم او دریم یې د جوش یا ګرل کولو لپاره دي ، ځکه چې ټیلر لوین او شات ترټولو نرمې برخې دي.
پایله
بیف یو غوښه ده چې د غوره تغذیې ملکیتونو او د ګټورو عناصرو بډایه ترکیب سره. یو مناسب چمتو شوی محصول به بدن باندې انرژي او ځواک چارج کړي ، کوم چې په ځانګړي توګه د هغو کسانو لپاره مهم دی چې ارقام تعقیبوي یا په مسلکي توګه په سپورت کې ښکیل دي. غوښه نه یوازې صحي ، بلکې خوندور هم ده. دا ډول غوښه باید په رژیم کې شتون ولري.
